Tag-Beschreibung phi-phi
Das beste, was ich kann erraten ist, dass dieses dessert ist in der Tat eine geschichtete Torte.
(oder andere frei stehende gebackenen Pudding, nehme ich an).
Es gibt viele Rezepte für Frucht-Wähen, einschließlich Früchte der Leidenschaft (mit oder ohne lime juice), Zitrone -, Himbeer -, und anderen. In diesem Fall werden die einzelnen Rezepten wäre der Schlüssel zu suchen, anstatt die gesamte Konfektion - sobald der Pudding-Mischungen gemacht wurden, wäre es nicht unmöglich, irgendwie die Schicht in einzelne Formen vor der Einstellung, für eine ähnliche Wirkung, wie Sie es beschreiben. Sehr beeindruckend in einem restaurant, und effizient genug an Zeit und Mühe, wenn Sie können Chargen von jeder Creme, da Sie am Ende machen die vielen einzelnen Teile.
In jedem Fall würden Sie wahrscheinlich haben, um Rezepte zu finden, für die Maracuja-Torte (Sie können überprüfen für Kalk-Saft, oder nicht, wie Sie es vorziehen), und entweder einfach finden, ein Rezept, das Sie mögen, oder langsam zwicken entsprechen dem Geschmack, auf den Sie sich erinnern.
Nur Beispiele zu geben - hier ist man für Maracuja-Zitronen-Torte, hier ist ein weicher, aber lecker Suche keine Koch-version, Diese man behauptet, eine intensiv genug Geschmack, um nicht brauchen, Vanille (ganz der Forderung), Hier ist man mit Kalk in das Rezept. Dies ist völlig unterschiedliche Aromen, aber zeigt ein Beispiel eines geschichteten Torte Gelee. Ein Gebäck Fall, kann weggelassen werden (oder Umgekehrt, zugegeben), der flan noch gekocht und eingestellt. Karamell kann weggelassen werden, gegebenenfalls ersetzt durch (Frucht -) Sirup nach dem Kochen, wenn gewünscht.
Natürlich, wie nah das kommt auf deine Erwartungen hängt davon ab, welches Rezept Sie beginnen mit und Ihre gewünschten Ergebnisse, aber ich hatte einige Gedanken über tweaking-Rezepte, die Ihrer Beschreibung entsprechen - keine Garantien, es ist meist spekulativ. Es klingt wie das dessert von dir war ziemlich steif, wenn es war vergleichbar mit einem brownie - ein höherer Anteil von ei wird ein flan steifer, offensichtlich Flüssigkeiten, machen es weicher und lockerer. Mit einem Rezept-Hexe enthält Zellstoff (glatt püriert, Konsistenz) wird wahrscheinlich zu einem dickeren Ende führen, als man nur gewürzt mit dem Saft aus. Mit Creme vs Kondensmilch vs Käse-Sahne oder Eigelb vs Eier sollten helfen, zwicken, Reich und weich versus fester und trockener.
Einige Rezepte sind verdickt mit Gelatine, und es kann möglich sein, weiter zu verdicken das Rezept mit der Stärke oder auch Mehl (wenn es am Ende gut gekocht) zu machen, ein Teig, der Sie ein wenig weiter Weg von den meisten flan Rezepte, aber könnte helfen, wenn die textur nicht ganz das, was Sie wollte.